Roselène est installée à la sortie du village d'Aspiran, sur son exploitation de 7ha elle cultive des légumes et a aussi planté quelques fruitiers (pour l'instant peu de production) et sous les fruitiers, un poulailler avec environ 200 poules. Elle a fait dès le début de son installation le choix de l'agriculture biologique (certification Ecocert). Une serre lui permet de proposer un peu plus tôt dans l'année certains légumes : des courgettes en mai par exemple, et de faire ses semis. Elle a aussi du blé sur une partie de son exploitation, qu'elle transforme en farine, elle cultive également des légumineuses (pois chiches notamment). Elle prête une partie de son terrain à des habitants d'Aspiran pour un jardin partagé : condition sine quae non : Etre en bio!
Elle a également un élevage de cochons noirs bio.