Clément : « Originaire de Châteauneuf-du-Pape, féru de cuisine et brasseur amateur depuis plusieurs années, il me semblait normal de combiner mes 2 passions. Je me forme à Avignon et passe un DU de technicien en Process Brassicole avec un rêve : que mes bières, à l’image du vin, puissent se partager lors d’un bon repas. Je revisite chaque classique de la bière avec un ingrédient issu de la gastronomie. Nous voulons faire de « la Pardell » une bière bistronomique »

Clotilde : « Pourquoi « PARDELL » ? C’est tout simplement notre nom de famille ! Les belles marques portent le nom de leurs fondateurs… J’ai une formation artistique/artisanale avec une certaine expérience dans le luxe et il me semblait essentiel de proposer des bières qui nous ressemblent. J’ai décidé de suivre mon compagnon dans cette aventure car nos deux univers sont complémentaires : la « Pardell » une bière bistronomique et… d’élégance »