Des huîtres hors calibre sur les Paniers de Thau

Le projet de valorisation d’huîtres hors calibre issu de la coopération entre le Lycée de la Mer de Sète, le Centre d’étude pour la promotion des activités lagunaires et maritimes, le Comité Régional de Conchyliculture de Méditerranée et le CPIE Bassin de Thau a permis de promouvoir ces huîtres d’un calibre important, méconnues des consommateurs. L’idée du projet était de les valoriser en proposant des recettes et en faisant une distribution gratuite et exceptionnelle sur trois des groupements d’achats Paniers de Thau ; Poussan, Frontignan et Montbazin.