soupe courgettes chèvre frais
Ingrédients pour 4 pers. :
1kg de courgettes
100g de chèvre frais
1 cuillerée à café de bouillon de légume
sel et poivre
Préparation:

1. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Si les pépins sont trop gros, retirez un peu de la partie centrale.

2. Faites cuire les courgettes à la vapeur, 10  à 15 min, pour qu’elles soient bien tendres. Mettez le bouillon de légumes dans l’eau de cuisson pour parfumer les légumes.


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Lavez les courgettes et coupez les en rondelles

Faites les cuire à la vapeur en mettant le bouillon pour les parfumer

Mixez les courgettes avec le chèvre frais et ajoutez du jus de cuisson pour obtenir la consistance désirée. Ajoutez sel et poivre selon votre goût.

Servez la soupe de courgette tiède ou froide avec des croutons de pains ou un reste de saucisse cuite au barbecue.

Vous pouvez parfumer la soupe avec de la menthe ou du basilic.

 

Recette de
Mots clé :courgettes chèvre frais


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