Crème de fèves
Ingrédients pour 6 pers. :

1,2 kg de fèves
70 cl de bouillon dégraissé
1 petit pot de crème fraiche
Poivre
Préparation:
1

Écossez les fèves et faites-les bouillir 3 minutes dans le l'eau salée.

2

Passez-les sous l'eau froide puis retirez la seconde peau. Elle se détache facilement.

3

Portez le bouillon dégraissé à ébullition puis plongez-y les fèves épluchées durant environ dix minutes. Elles deviendront tendres.

4

Mixez le tout et poivrez. Disposez un peu de bouillon dans chaque récipient. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche dans chaque récipient et servez immédiatement

Recette decuisineaz.com
Mots clé :Fèves


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