Daurade en croûte de sel
Ingrédients pour 4 pers. :
2 belles daurades vidées non écaillées
1 bouquet aneth
2kg de gros sel marin
huile d'olive extra vierge
baies roses
poivre en grains
Préparation:

Préchauffez le four à  180°c.

Lavez, séchez, puis effeuillez l'aneth. Garnissez-en avec du poivre l'intérieur des daurades .

Mélangez le gros sel et quelques baies roses , puis versez sur une épaisseur de 2cm au fond d'un plat allant au four.

Posez dessus les poissons et recouvrez-les intégralement du mélange de sel restant.

Enfournez pour 45min environ.

Sortez du four et cassez délicatement la croute de sel .

Servez avec un filet d'huile d'olive.

Boire un un pic-poul de Pinet

Recette deChoupette
Mots clé :Daurade


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