guillaume chirat
Exploitation : daqui
Produits : Pâtes fraîches et raviolis

Le mot du producteur :

Je me suis installé meunier et fabricant de pâtes en juin 2015. Concasser le grain m'importe pour bien maîtriser la base de la pâte que nous mangeons. La pâte est fabriquée avec des moutures fraiches, semi-complètes : c'est meilleur pour l'intestin ! Fabriquer des raviolis est pour moi un acte de partage avec le fromager, le maraîcher, l'apiculteur... dont j'utilise les produits dans mes farces. Je travaille le plus localement possible : notamment, le blé dur que je concasse vient du Minervois et est certifié bio. Dans mes raviolis, point d'Italie, mais un concentré de Languedoc !

Villages de livraison : POUSSAN - les Pouss'en faim,