guillaume chirat
Exploitation : daqui
Produits : Pâtes fraîches et raviolis

Le moulin est installé dans les collines de la Moure, en surplomb de l'axe Montpellier - Sète.

Le mot du producteur :

Je cultive des parcelles de Lavérune à Poussan / Balaruc.

Je collabore directement avec des collègues agriculteurs, afin de partager les terres, les savoir-faire, le matériel et les débouchés.

Agronome de formation, je décide de suivre mon instinct fin 2013 : devenir paysan. Devenir paysan : vaste programme ! Ce que je sais dès le départ : je veux travailler la pâte. En particulier la pâte farcie, car c'est une manière d'y agréger plusieurs productions locales, entre la pâte et la farce. C'est donc une manière de collaborer avec plusieurs producteurs. Car dès le départ, j'aspire à une aventure collective. Alors, en juin 2015, j'ouvre mon commerce de raviolis, à Lavérune. Je suis artisan meunier.

Et depuis 2017, je sème du blé et des légumineuses : je suis paysan meunier !

Villages de livraison : POUSSAN - les Pouss'en faim,