Pierre Vassieux

Produit(s) : Marrons

Installés depuis 12 ans sur la commune de Prémian, nous avons rénové, Armelle et moi, une châtaigneraie à 600m d'altitude, où nous produisons des "marrons d'Olargues" : variété de châtaignes sélectionnées. Nous transformons nous même nos produits : marrons frais à l'automne, crème de marrons, marrons au naturel, purée de marrons et pâté végétal. Pour toutes nos transformations nous utilisons des produits bio : le sucre de canne blond organique pour nous confitures, les olives, l'huile d'olive pour notre pâté végétal. Le terrain est enrichi par le pâturage de poneys et nos fruits sans traitement. Nous ne travaillons pas seuls car nous faisons des échanges avec quelques amis et nous accueillons également des woofeurs qui viennent nous aider à partager notre expérience. Nous préférons vendre nos produits sur les foires d'automne, à la ferme et par circuits-courts.