Soupe chou vert, patate douce

Soupe chou vert, patate douce Par Jean-Louis Pour 6 pers.

Ingrédients

Huile d'olive, 2 oignons, 2 carottes, sel, poivre, 1 litre de bouillon de légumes, 2 patates douces, 1 chou vert.

Préparation

Couper les oignons et les carottes, les faire revenir quelques minutes dans une grande marmite avec l'huile d'olive, saler, poivrer. Verser le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les patates douces coupées en morceaux, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes. Incorporer le chou frisé haché et poursuivre la cuisson 10 minutes. Passer au moulin à légumes, ajouter plus ou moins de bouillon selon le gout de chacun.