Crème de fèves

Crème de fèves Par cuisineaz.com Pour 6 pers.

Ingrédients


1,2 kg de fèves
70 cl de bouillon dégraissé
1 petit pot de crème fraiche
Poivre

Préparation

1

Écossez les fèves et faites-les bouillir 3 minutes dans le l'eau salée.

2

Passez-les sous l'eau froide puis retirez la seconde peau. Elle se détache facilement.

3

Portez le bouillon dégraissé à ébullition puis plongez-y les fèves épluchées durant environ dix minutes. Elles deviendront tendres.

4

Mixez le tout et poivrez. Disposez un peu de bouillon dans chaque récipient. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche dans chaque récipient et servez immédiatement