moules au curry

moules au curry Par Martine Pour 4 pers.

Ingrédients

2 kg demoules
40 g de farine
10 g de beurre
15 cl d’eau des moules
10 cl de vin blanc
2 c à s de crème fraiche
½ c à c de curry fort ou doux selon les goûts

Préparation

Faire ouvrir les moules, récupérer 15 cl de l'eau d'ouverture.

faire fondre le beurre et incorporer la farine,ajouter l'eau progressivement puis le vin blanc et enfi le curry.

Quand c'est cuit ajouter la crême fraiche.

Napper les moules dont vous aurez préalablement enlevé une coquille.

Servir

Variante : vous pouvez enlever la coquille entièrement et le mettre dans un plat à gratiner au four en rajoutant de la chapelure et du fromage rapé.